蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 イタリア料理の誕生 著者 キャロル・ヘルストスキー 出版者 人文書院 出版年 2022/08 分類 383.8 形態 一般図書 予約かごへ 予約する 国立国会図書館サーチ ※予約できる点数は、１人１０点までです。 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は0件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯 1中央一般開架383.8ﾍ 100364926一般図書 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 1 中央 一般開架 383.8 ﾍ 100364926 一般図書 詳細情報 書名 ｲﾀﾘｱ ﾘｮｳﾘ ﾉ ﾀﾝｼﾞｮｳ イタリア料理の誕生 著者名１ ｷｬﾛﾙ ﾍﾙｽﾄｽｷｰ キャロル・ヘルストスキー／著 デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。 著者名２ ｵﾀﾞﾜﾗ ﾘﾝ 小田原 琳／訳 著者名３ ｼﾝｾﾝｼﾞ ﾕｷ 秦泉寺 友紀／訳 著者名４ ﾔﾏﾃ ﾏｻｷ 山手 昌樹／訳 出版者 ｼﾞﾝﾌﾞﾝｼｮｲﾝ 人文書院 出版年 202208 ページ ３５７ｐ サイズ ２０ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-409-51094-0 価格 3400 内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と２つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。 件名 食生活－歴史 料理（西洋）－イタリア 食糧政策－歴史 イタリア－歴史－２０世紀 関連資料 表示 非表示 詳細： 表示 非表示 書名： 「迷惑をかけたくない」思いの歴史 著者： 本村 昌文 出版者： ぺりかん社