| 書名 |
ｲﾛ ｶﾗ ｴﾗﾌﾞ ｿｰｽ ﾉ ｽﾞｶﾝ |
| 色から選ぶ、ソースの図鑑 |
| 副書名 |
ｼﾞｬﾝﾙ ｵ ｺｴﾃ ﾔｸ ﾆ ﾀﾂ ﾚｽﾄﾗﾝ ﾉ ｱｻﾞﾔｶ ﾅ ｿｰｽ ﾋｬｸｺﾞｼﾞｭｳｲﾁ |
| ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース１５１ |
| 著者名１ |
ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| 柴田書店／編 |
| 出版者 |
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 柴田書店 |
| 出版年 |
202312 |
| ページ |
２３９ｐ |
| サイズ |
２３ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-388-06374-1 |
| 価格 |
3000 |
| 内容紹介 |
さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。２５人の料理人による１５１のレシピと料理への応用例を、色ごとに７つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。 |
| 件名 |
料理 |
| ソース |