| 書名 |
ｾｶｲ ﾉ ﾁｭｳｶ ﾘｮｳﾘ |
| 世界の中華料理 |
| 副書名 |
ﾜｰﾙﾄﾞ ﾁｬｲﾆｰｽﾞ ﾃﾞｨｯｼｰｽﾞ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸ |
| Ｗｏｒｌｄ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｄｉｓｈｅｓの文化人類学 |
| 著者名１ |
ｶﾜｸﾞﾁ ﾕｷﾋﾛ |
| 川口 幸大／編 |
| 東北大学大学院文学研究科教授。著書に「ようこそ文化人類学へ」など。 |
| 出版者 |
ｼｮｳﾜﾄﾞｳ |
| 昭和堂 |
| 出版年 |
202411 |
| ページ |
１１，２７８，１２ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-8122-2322-2 |
| 価格 |
2600 |
| 内容紹介 |
なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。 |
| 形態注記 |
付：図（１枚） |
| 件名 |
食生活 |
| 料理（中国） |