| 書名 |
ｵｰﾌﾞﾝ ﾐﾄﾝ ｺｼﾞﾏ ﾙﾐ ﾉ ｺｼﾞｺﾐ ｾｲｶ ﾃｸﾆｯｸ |
| オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック |
| 副書名 |
ｼｮｳﾛｯﾄ ﾃﾞ ﾂｸﾙ ｶﾗ ｻｴﾙ ﾜｻﾞ ﾃｼｺﾞﾄ ﾉ ｱｼﾞ |
| 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味 |
| 著者名１ |
ｺｼﾞﾏ ﾙﾐ |
| 小嶋 ルミ／著 |
| 東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい！生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。 |
| 出版者 |
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 柴田書店 |
| 出版年 |
202212 |
| ページ |
１３５ｐ |
| サイズ |
２６ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-388-06359-8 |
| 価格 |
2200 |
| 内容紹介 |
いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるＱＲコード付き。 |
| 件名 |
菓子 |