| 書名 |
ﾋﾄﾂﾌﾞ ﾉ ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾆ |
| ひと粒のチョコレートに |
| 著者名１ |
ｻﾄｳ ｷﾖﾀｶ |
| 佐藤 清隆／文 |
| 広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学。国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言する。 |
| 著者名２ |
ｼﾞｭﾅｲﾀﾞ |
| ｊｕｎａｉｄａ／絵 |
| 出版者 |
ﾌｸｲﾝｶﾝｼｮﾃﾝ |
| 福音館書店 |
| 出版年 |
202310 |
| ページ |
４１ｐ |
| サイズ |
２４ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-8340-8740-6 |
| 価格 |
2000 |
| 内容紹介 |
口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つ不思議な性質にある。だが、その性質ゆえに、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでに１万年近い時間がかかり…。 |
| 内容紹介２ |
口に入れるとすぐにとけて、おいしさが口いっぱいに広がるチョコレート。この口どけのよさはチョコレートでしか味わえません。そのひみつは、原料のカカオの油が持つ不思議な性質（せいしつ）にあります。しかしその性質のため、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでには、１万年近い時間がかかって…。 |
| 件名 |
チョコレート |
| カカオ |