| 書名 |
ﾜｼｮｸ ｼﾞｮｳｽﾞ ﾆ ﾅﾙ ｼｮｸｻﾞｲ ｼﾞﾃﾝ |
| 和食上手になる食材事典 |
| 著者名１ |
ﾉｻﾞｷ ﾋﾛﾐﾂ |
| 野崎 洋光／著 |
| 福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。栄養士。料理人。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。 |
| 出版者 |
ｾｶｲﾌﾞﾝｶｼｬ |
| 世界文化社 |
| 出版年 |
202603 |
| ページ |
３１１ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-418-26306-6 |
| 価格 |
1800 |
| 内容紹介 |
和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番１９５食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。４３品のレシピ付き。 |
| 件名 |
料理（日本） |
| 食品 |