蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 チャーハンという迷宮 なぜ国民食になったのか （ＮＨＫ出版新書） 著者 石田 かおる（２０２６出版） 出版者 ＮＨＫ出版 出版年 2026/07 分類 383 形態 一般図書 予約かごへ 予約する 国立国会図書館サーチ ※予約できる点数は、１人１０点までです。 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は0件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯 1谷津一般新書383ｲ 601684525一般図書 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 1 谷津 一般新書 383 ｲ 601684525 一般図書 詳細情報 書名 ﾁｬｰﾊﾝ ﾄ ｲｳ ﾒｲｷｭｳ チャーハンという迷宮 副書名 ﾅｾﾞ ｺｸﾐﾝｼｮｸ ﾆ ﾅｯﾀ ﾉｶ なぜ国民食になったのか 叢書名 ｴﾇｴｲﾁｹｰ ｼｭｯﾊﾟﾝ ｼﾝｼｮ ＮＨＫ出版新書 ７６４ 著者名１ ｲｼﾀﾞ ｶｵﾙ 石田 かおる／著 記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『ＡＥＲＡ』などを経て、フリー。 出版者 ｴﾇｴｲﾁｹｰｼｭｯﾊﾟﾝ ＮＨＫ出版 出版年 202607 ページ ３１７ｐ サイズ １８ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-14-088764-6 価格 1100 内容紹介 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。 件名 米飯－歴史 関連資料 表示 非表示 詳細： 表示 非表示 書名： 寝ながらヘーゲル （ＮＨＫ出版新書） 著者： 斎藤 幸平 出版者： ＮＨＫ出版 書名： 宇野千代 昭和モダニズムの伝道者 （ＮＨＫ出版新書） 著者： 刑部 芳則 出版者： ＮＨＫ出版 書名： 英語史で解く英文法の謎 なぜ「３単現のｓ」をつけるのか （ＮＨＫ出版新書） 著者： 堀田 隆一 出版者： ＮＨＫ出版 書名： 日本の定番料理１０の謎 ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか （ＮＨＫ出版新書） 著者： 樋口 直哉 出版者： ＮＨＫ出版 書名： バラバラな世界で共に生きる リチャード・ローティの哲学 （ＮＨＫ出版新書） 著者： 朱 喜哲 出版者： ＮＨＫ出版